Descrizione
L’Azienda Agricola Ermacora ha origini nel 1922, quando i fratelli Antonio e Giuseppe acquistarono una fattoria di quattro ettari a Ipplis di Premariacco, nel cuore dei Colli Orientali del Friuli.
Negli anni ’70, la famiglia Ermacora ha deciso di concentrarsi esclusivamente sulla produzione vinicola, espandendo il patrimonio vitato a 47 ettari. Oggi, l’azienda si estende su 69 ettari, con 49 ettari coltivati a vigneto.
Scheda tecnica del Picolit:
| Caratteristica | Dettagli (ove disponibili) |
|---|---|
| Denominazione | Friuli Colli Orientali Picolit DOCG |
| Nome del vino | Picolit |
| Formato bottiglia | 500 ml |
| Vitigno | 100 % Picolit |
| Zona di produzione | Premariacco (Udine), Colli Orientali del Friuli |
| Altitudine vigneti | Non specificata |
| Terreno | Suoli tipici dei Colli Orientali fruliani: marne e arenarie stratificate |
| Vendemmia | Raccolta a fine settembre, seguita da appassimento naturale all’aperto per circa 2 mesi |
| Vinificazione | Pressatura e fermentazione: il mosto fermenta in acciaio; fermentazione si arresta spontaneamente. Decantazione a freddo prima dell’affinamento in barrique per 30 mesi, poi affinamento in bottiglia |
| Affinamento | Circa 30 mesi in barrique + ulteriore affinamento in bottiglia prima della commercializzazione |
| Caratteristiche organolettiche | Colore oro brillante con sfumature ambra; al palato morbido, bilanciato da freschezza e sapidità, con un finale molto lungo |
| Gradazione alcolica | Circa 12,5 % vol. |
| Abbinamenti consigliati | Ideale per degustazione meditativa, si abbina bene a foie gras, formaggi erborinati, pasticceria secca, dolci al cucchiaio, torte con frutta secca |
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