Descrizione
Descrizione
Prova i biscotti zaeti della Pasticceria Costantini, un forno storico sulla coloratissima isola di Burano, che da oltre un secolo porta avanti la tradizione pasticciera di questo luogo unico al mondo!
I zaeti, noti anche come zaleti, sono un tesoro della pasticceria tradizionale veneta. Il loro nome deriva dal termine dialettale zàlo, che significa “giallo”, proprio come il colore vivace che li caratterizza grazie alla farina di mais. Questi biscotti secchi sono croccanti, friabili e profumati, perfetti da gustare con una tazza di tè, un caffè o, per restare in tema veneziano, un bicchiere di vino passito.
Nati nelle cucine rurali del Veneto, gli zaeti combinano ingredienti semplici e genuini: farina di mais e di frumento, burro, zucchero, uova e uvetta ammollata nella grappa. Una scorza d’arancia grattugiata dona un profumo agrumato irresistibile. La consistenza rustica e il sapore ricco raccontano la storia di una pasticceria antica, tramandata di generazione in generazione.
Citati anche da Carlo Goldoni nel 1700 e da Vincenzo Agnoletti nel suo libro di ricette del 1803, gli zaeti fanno parte della cultura gastronomica veneziana insieme a baicoli e bussolai.
Oggi li trovi in forme diverse – rotondi, a bastoncino o a rombo – ma il gusto autentico rimane lo stesso: un morso di storia veneta in ogni biscotto. Ideali come regalo o da tenere in dispensa per un momento dolce e genuino.
Produttore: Pasticceria Costantini
La Pasticceria Costantini è un’autentica istituzione dell’isola di Burano, dove da oltre cent’anni si tramanda l’arte della panificazione e della pasticceria tradizionale. Da ben quattro generazioni, la famiglia Costantini custodisce gelosamente le ricette storiche del nonno, mantenendo vivo il gusto unico dei dolci tipici veneziani.
Nel cuore dell’isola, tra calli colorate e scorci lagunari, ogni giorno sforniamo delizie che raccontano la storia di un territorio ricco di fascino. Tra i nostri prodotti simbolo spiccano il celebre Bussolà Buranello e i biscotti a forma di Esse, ispirati al Canal Grande. Dolci semplici ma inconfondibili, che rappresentano l’anima più autentica della tradizione dolciaria veneziana.
Alla base del nostro lavoro ci sono ingredienti genuini, tecniche artigianali e un profondo rispetto per la tradizione. Ogni biscotto è frutto di esperienza, passione e qualità, ed è pensato per regalare un piccolo assaggio di Burano ovunque tu sia.
Se non hai ancora avuto il piacere di visitare la nostra isola, i nostri dolci sapranno portarti lì, almeno con il gusto. E se ci sei già stato, sarà come tornarci – morso dopo morso.
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