Descrizione
Il Barbera Campolive 2013 Paitin è un vino rosso piemontese DOC Superiore in formato magnum prodotto dalla storica cantina Paitin. Questo Barbera d’Alba Superiore deriva da uve Barbera coltivate nella celebre vigna Campolive, situata nella zona di Serraboella di Neive. Il nome Campolive deriva dal campo delle olive che un tempo caratterizzava questo sito, oggi apprezzato per la sua esposizione e il terreno ideale per ottenere vini ricchi e strutturati. :contentReference[oaicite:1]{index=1}
Origine E Territorio
Il Barbera Campolive 2013 Paitin proviene da vigneti con esposizione a sud‑ovest, su terreni sabbiosi di origine piemontese. L’altitudine di 250‑270 metri sul livello del mare favorisce escursioni termiche giornaliere importanti, contribuendo alla maturazione ottimale delle uve e alla complessità aromatica del vino. La filosofia viticola del produttore è orientata alla qualità, con potature manuali e raccolta esclusivamente a mano.
Vitigni E Vinificazione
Questo Barbera d’Alba Superiore è ottenuto al 100% da uve Barbera, che fermentano dopo diraspatura e pigiatura. La macerazione sulle bucce dura circa due settimane in acciaio inox. Alla fine dell’inverno il vino viene trasferito in botti di rovere slavonia per affinamento, dove riposa per almeno 18 mesi. La maturazione in legno conferisce struttura e profondità, mantenendo l’equilibrio tra frutto e tannini. :contentReference[oaicite:2]{index=2}
Profilo Sensoriale
Alla vista il vino si presenta con un rubino intenso. Al naso emergono sentori di frutti rossi maturi, ciliegia e prugna, bilanciati da leggere note speziate e tostate. Al palato il Barbera Campolive 2013 Paitin rivela freschezza, acidità ben integrata e tannini morbidi. La persistenza è notevole e il finale lascia ricordi fruttati e speziati, testimoniando l’eccellente stato di evoluzione di questa annata. :contentReference[oaicite:3]{index=3}
Abbinamenti Gastronomici
Questo vino si sposa perfettamente con arrosti di carne rossa, selvaggina, piatti in umido e formaggi stagionati. È indicato con piatti della cucina tradizionale piemontese e con pietanze saporite che richiedono un vino di carattere. La struttura e la freschezza del Barbera Campolive 2013 Paitin lo rendono adatto anche a tavole importanti e occasioni conviviali.
Per maggiori informazioni sulla cantina e sulle tecniche di produzione, visita il sito ufficiale di Paitin – Barbera d’Alba Superiore “Campolive”. Qui potrai esplorare la storia del vino e delle vigne da cui proviene. :contentReference[oaicite:4]{index=4}
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