Descrizione
In vigna: uva Moscato Bianco da vigneti a Castagnole delle Lanze (AT), su suoli calcarei misti a marne con strati a tratti argillosi; allevamento a Guyot, densità 5.000 ceppi/ha, resa 90–100 q/ha; vendemmia a inizio settembre.
In cantina: mosto conservato in autoclave a 0 °C e successiva fermentazione in autoclave a 16–18 °C per preservare il corredo aromatico varietale; naturale sviluppo di CO₂ in vasca a pressione e interruzione della fermentazione a basso tenore alcolico.
A tavola: colore giallo paglierino, al naso fragrante e intensamente fruttato. In bocca dolce con piacevole vena acidula e bollicina fine che snellisce il sorso; servizio 8–10 °C con torta di nocciole delle Langhe, crostate di pesche o albicocche, torta di ricotta e limone.
Cantina: Criölin
Denominazione: Moscato d’Asti DOCG
Tipologia: Da dessert
Anno: 2024
Uvaggio: Moscato 100%
Nazione: Italia
Regione: Piemonte
Formato: 0,75 L
Alcol: 5,5% vol.
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