Anejo

Questo Rum Abuelo Anejo si manifesta all’esame visivo con un colore giallo ambrato abbastanza leggero, non troppo intenso. Lo spettro olfattivo racconta note piacevolmente tostate, dove accanto a sentori speziati si avvertono le sfumature derivanti dall’affinamento in legno. All’assaggio è di corpo morbido, setoso, caratterizzato da un sorso rinfrescante, in cui si avverte anche una punta di dolcezza, che apre a un finale dal retrogusto affumicato.

Un blend che Abuelo realizza miscelando Rum diversi, invecchiati per non più di 5 anni, che contribuiscono a realizzare un profilo olfattivo dove è facile avvertire leggeri aromi legnosi. Un’etichetta ideale per tutti coloro che vogliono incominciare ad approcciarsi ai Rum sudamericani.

La distilleria Abuelo realizza questo Rum Anejo avvalendosi di una materia prima di ottimo livello. La canna da zucchero proviene infatti da terreni poco distanti dalla sede della distilleria, e dalla sua lavorazione si ottiene la melassa, base con cui si passa alla fase vera e propria di distillazione, effettuata grazie all’utilizzo di quattro grandi alambicchi a colonna. Segue poi la fase dell’assemblaggio, in cui il Rum ottenuto si mescola assieme ad altri Rum invecchiati in botti di rovere bianco americano dai 3 ai 5 anni, per creare una bottiglia di ottima fattura.